Descrição

A joia da coroa da adega, segundo a própria adega sediada na Borgonha. Contundente, maduro, sedutor e acariciador, é um tinto ideal para grandes momentos.

Informações de produto

A adega
Domaine de Thulon
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Gamay
Origem
Beaujolais

Prova

Vista
Cor granada intensa.
Nariz
Bom marcado pelas barricas de madeira utilizadas para a maturação.
Boca
Potente e encorpado, a madeira já se fundiu e os taninos estão muito presentes, mas suaves, com notas de café torrado em grão e escuro, frutas (amoras, cerejas). Complexo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 16 e 18 ºC.
Consumo
Até 2028, se for conservado adequadamente. Recomenda-se decantá-lo pelo menos duas horas antes do consumo.
Combinação
Carnes vermelhas, caça ou queijos refinados.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha possui cerca de 10 000 cepas por hectare. Poda em vaso.
Solo
Graníticos de cor rosa muito escura. Quentes e bem drenados.
Clima
Continental.
Vinificação
100% desengace. Estufagem regular. Encubamento prolongado. Fermentação malolática em barrica na primavera.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barrica nova, 3 meses em depósito e 10 em garrafa.
Engarrafamento
Retirada da barrica em outubro e engarrafada em dezembro de 2022.