Descrição

Shiraz australiano que vem de uma seleção parcelar que conta com o aval do famoso vinicultor Michel Chapoutier. Um tinto com muita presença de frutos silvestres e notas mentoladas. Esta colheita apresenta uma estrutura tânica muito madura

Informações de produto

A adega
Domaine Tournon
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Shiraz
Origem
Heathcote

Prova

Nariz
Aromas de morango e notas mentoladas.
Boca
Taninos persistentes com um final fresco, onde encontramos notas de frutos silvestres.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Lady’s Lane Vineyard
Tamanho
4 hectares.
Idade
Entre 25 e 30 anos.
Solo
Solo de basalto vulcânico vermelho do período Cambriano com mais de 500 milhões de anos.
Clima
A adega destaca esta colheita como a melhor dos últimos anos. O inverno e a primavera tiveram níveis aceitáveis de precipitação, seguidos por um verão ameno.
Colheita
A colheita é feita à mão quando os frutos estão bem maduros, evitando que amadureçam demais. Cultivo orgânico.
Vinificação
Uvas desengace. A fermentação é feita em depósitos de betão. Os tempos de maturação são longos e é feita uma extração suave por bombeamento para obter taninos finos e delicados.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês com pouca proporção de carvalho novo (20%).