Descrição

O Unculín é um vinho de villa elaborado principalmente com uvas da casta Mencía, provenientes de vários encraves de Valtuille de Abajo, com vinhas que variam entre os 60 e os 100 anos, às quais são aplicados métodos biológicos de intervenção mínima. Após uma vinificação — em parte com o pedúnculo — e com o restante da uva sem esmagamento, e um ligeiro estágio em depósitos, José Antonio García obtém um tinto com aromas a frutos vermelhos, muito floral, com notas especiadas e de carne, e boa acidez em boca.

Informações de produto

A adega
José Antonio García Viticultor
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
12.8% vol.
Variedade
85% Mencía, Alicante bouschet, Merenzao, 15% Otras blancas
Origem
Bierzo

Prova

Nariz
Apresenta maior complexidade e matizes, com aromas a frutos vermelhos maduros, acompanhados de ligeiras notas tostadas e especiadas, algumas notas florais e tons ligeiramente redutivos a ferro e carne fresca.
Boca
Um vinho com estrutura e frescura, taninos evidentes e uma certa rusticidade agradável.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Até cerca de 2030, se for mantido em ótimas condições.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada na localidade de Valtuille de Abajo, plantada em vaso nas encostas do vale, a uma altitude de 500-600 metros. Pratica-se viticultura biológica, com intervenção mínima e tratamentos com enxofre em pó e cobre.
Idade
Entre 60 e 100 anos.
Solo
Predominantemente argiloso, embora também com a presença de zonas arenosas, além de zonas mais elevadas da encosta com pedregulho.
Clima
Continental, com grande influência atlântica.
Colheita
Vindima manual e seletiva em caixas de 14 quilogramas.
Vinificação
Utilizam-se 70% de uvas desengaceadas e 30% com o pedúnculo. A maceração pré-fermentativa dura 48 horas, seguindo-se uma fermentação espontânea com leveduras autóctones em tanques de aço inoxidável. A maceração prolonga-se por 20 dias após a segunda fermentação.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em «foudres» de carvalho.
Engarrafamento
Em março de 2025.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2023 Unculín was vinified with 30% full clusters, 100% in oak foudres, where it matured for one year in search of more complexity and nuance. It comes from a typical field blend of a majority of red varieties, Mencía with some Alicante Bouschet and Merenzao and 15% whites. It's faintly reductive, with notes of iron, blood and fresh meat, more Syrah than Pinot Noir, if you know what I mean, with a wild side. It comes in at a moderate 12.8% alcohol, with a pH of 3.55 and 5.82 grams of acidity. It's medium-bodied, with abundant, slightly dusty tannins. It has some rusticity. 40,000 bottles produced. It was bottled in March 2025. (Luis Gutiérrez)