Descrição

Este branco fermentado em barrica é elaborado com Tempranillo branco proveniente de uma única vinha. Trata-se de um branco extremamente expressivo, com aromas que lembram frutas tropicais cristalizadas e um sabor volumoso, envolvente e glicérico. Foi um vinho experimental que surgiu durante os estudos enológicos de Javier San Pedro e que posteriormente se tornou o seu branco emblemático

Informações de produto

A adega
Javier San Pedro Ortega
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa.
Variedade
100% Tempranillo blanco
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor palha.
Nariz
Aroma balsâmico, a especiarias doce, ervas silvestres, chocolate e torrado.
Boca
Característica volumosa, envolvente e glicérica. Agradável acidez que intensifica a sua frescura. No retronasal, os aromas tropicais retornam.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Aperitivos e entradas à base de marisco e peixe.

Vinha e preparação

Nome
Finca Villahuercos.
Descrição
Vinhedo localizado na encosta da Serra de Cantábria, a cerca de 600 metros de altitude.
Tamanho
0,90 hectares.
Idade
Plantada em 2010.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação do mosto em barricas novas de 500 litros de carvalho francês e uma pequena percentagem de acácia.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês com as suas borras finas para lhe conferir volume.