Descrição

A casta Viura com a qual este vinho foi elaborado provém de vinhas velhas com mais de 60 anos, cultivadas segundo o método«corrillo», pelo qual se plantaram uvas brancas entre vinhas tintos. Envelhecido durante os primeiros 5 meses em betão e os 9 seguintes em barrica de carvalho, apresenta uma acidez muito equilibrada e aromas balsâmicos e minerais. Além disso, colheitas anteriores, como a de 2016, obtiveram 94 pontos Peñín e foram reconhecidas por Tim Atkin como um vinho revelação.

Informações de produto

A adega
Bodegas Fos
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Produção
Máximo de 6.000 garrafas
Subzona
Rioja Alavesa
Variedade
95% Viura, 5% otras
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor amarela com incrustações douradas. Limpo e brilhante.
Nariz
O aroma é complexo, passando primeiro por notas balsâmicas da barrica, bem como matizes de pastelaria. Com um pouco de aeração, surgem os matizes da variedade, bem como matizes minerais de calcário. Um vinho que continua a mudar após alguns minutos.
Boca
Em boca apresenta uma boa entrada, estruturado, com boa acidez, um paladar encorpado com um estágio especiado, untuoso, glicérico e muito longo, graças a uma acidez muito equilibrada.
Temperatura de servir
Recomenda-se abrir a garrafa 10 minutos antes e servir entre 10 e 12 ºC.
Consumo
Até 2028, se mantido em condições ideais.
Combinação
Peixes azuis, massas com molhos lácteos e carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas do encrave da Ermita de San Vicente, previamente selecionadas com exposição a sul.
Idade
Entre 60 e 100 anos.
Solo
Solos argilosos-calcários profundos e pobres.
Clima
Mediterrâneo com influência continental. Verões secos e invernos longos e rigorosos, com pouca pluviometria e variações térmicas acentuadas entre as estações.
Colheita
Colheita manual.
Vinificação
Estabilização térmica dos cachos a 5 ºC e posterior seleção. Após a separação do mosto, realiza-se a fermentação em ovos de betão.
Envelhecimento
Estágio durante 5 meses sobre suas lías em ovo de concreto, e posterior envelhecimento em barricas de carvalho francês durante 9 meses.