Descrição

A Vinhas de Otazu engarrafa, sob a sua própria denominação de origem, este vinho 100% Chardonnay, com fermentação e estágio em carvalho e betão. Um interessante vinho branco de Navarra, complexo, elegante, de final longo e com uma mineralidade delicada, que surpreende pela sua versatilidade na hora de harmonizar.

Informações de produto

A adega
Bodega Otazu
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Pago de Otazu

Prova

Vista
Amarelo brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Complexo, com uma mistura de aromas florais, cítricos e a fruta fresca, sobre um fundo especiado.
Boca
Prolongado, elegante e com uma mineralidade delicada.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar atum vermelho, salmão, sardinhas, cavala, tártaros, ceviches, tiraditos, «sushi», marisco, pratos de arroz, «foie», presunto ibérico, legumes da época, queijos curados, peixe grelhado, carnes brancas e vermelhas.

Vinha e preparação

Vinificação
80% do mosto obtido foi fermentado em barricas de carvalho francês provenientes de diferentes florestas e os restantes 20% foram fermentados em depósitos de betão de forma ovoide, juntamente com as suas borras.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês, com «batonnage» semanal das borras (80 % do vinho), e nos referidos depósitos de betão de forma ovoide,
com as respetivas borras (os restantes 20 %).