Descrição

Estamos perante um cava Gran Reserva que é elaborado apenas em determinadas colheitas. No seu coupage, combinam-se as castas Macabeo, que lhe confere acidez e frescura, e a Parellada, que o enriquece com notas cremosas. Um Brut Nature que permanece um mínimo de 30 meses com as suas borras e que, como curiosidade, é elaborado com licor de expedição proveniente de vinhos brancos que fermentaram e envelheceram em barrica durante 5 meses.

Informações de produto

A adega
Heredad Segura Viudas
Tipo
Cava
Colheita
2018
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Macabeo, Parellada
Origem
Cava

Prova

Vista
Amarelo palha com reflexos dourados.
Nariz
Aromas de boa intensidade e complexidade. Notas de frutas maduras (maçã) e tons cítricos aparecem num fundo elegante de frutos secos e padaria, proporcionados pelo seu estágio.
Boca
Apresenta-se saboroso, fresco e harmonioso, com uma boa presença frutada. É cremoso e tem um final com as excelentes sensações gustativas de um grande cava de estágio.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar presunto ibérico de bolota. Também combina com carnes brancas com molhos leves, lagosta com galo de capoeira, cozinha japonesa, atum vermelho grelhado e queijos curados.

Vinha e preparação

Vinificação
A partir de uma prensagem suave da uva obtém-se o mosto, do qual apenas se aproveita o mosto flor. O «coupage» é elaborado com 12 vinhos diferentes de Macabeo e Parellada, fermentados separadamente e a baixa temperatura, com leveduras selecionadas. O licor de expedição é elaborado com vinhos brancos que fermentaram e envelheceram em barricas de carvalho (americano e francês) durante 5 meses. Não contém açúcar adicionado.
Envelhecimento
Permanece um mínimo de 30 meses com as suas borras.