Dead Man's Fingers

A propriedade rejeita «a velha tradição» em favor de sabores novos e inusitados, como o bolo de açafrão, o gelado de Pedro Ximénez, noz-moscada, baunilha e um toque de laranja. O resultado é um rum especiado único, para desfrutar sozinho ou combinado.

A sua sede é uma destilaria que também funciona como restaurante na cidade inglesa de St Ives, Cornwall, o Rum and Crab Shack. O nome do rum vem do caranguejo, um dos pratos estrela do restaurante. As suas longas guelras em forma de dedos dentro do caranguejo são conhecidas como «dedos de homem morto» ou Dead Man's Fingers.

Em 2019, o negócio foi ampliado com a abertura de um novo restaurante-destilaria na cidade de Bristol, o Bristol Rum Bar & Distillery. Lá, há espaço em quatro andares para elaborar rum em alambiques de cobre e também uma escola para ensinar a arte de trabalhar num bar.