Pernod

Desde os tempos da primeira destilaria Maison Pernod Fils, o absinto era o carro-chefe. Quando as suas vendas e consumo foram proibidos na França, a empresa teve que fechar por um tempo.

Em 1926, a Pernod voltou à vida com uma bebida alcoólica à base de anis com 40% de teor alcoólico que substituiu o absinto e que continua a ser produzida atualmente no edifício Caves Byrrh, nas proximidades de Perpignan. Este é o clássico anis francês que se bebe misturado com água