Bodegas Resalte de Peñafiel

A Resalte é uma adega de Peñafiel que iniciou a sua atividade no ano 2000. Desde então, combina na perfeição os métodos tradicionais com a utilização da tecnologia mais recente.

A filosofia da Resalte consiste em elaborar vinhos modernos e, ao mesmo tempo, complexos, sempre com a casta Tempranillo como base, da qual extraem as características notas de fruta madura que marcam a identidade de cada um dos vinhos da casa.

Vinhas

A Resalte gere um total de 80 hectares de vinhas em diferentes zonas da Ribera del Duero, tirando assim partido de diversos tipos de solos, orientações e idades das videiras. Desta forma, trabalham com vinhas que variam entre os 15 e os 80 anos. A maior parte do trabalho na vinha é manual, incluindo tarefas como a poda de inverno ou a poda a seco, a poda em verde, a remoção de rebentos, o desbaste e a vindima, cuja data é determinada com base em até 10 análises diferentes de uma mesma parcela e amostra.

Elaboração

Já na adega, uma das marcas distintivas da Bodegas Resalte é o seu trabalho por gravidade, em que a uva flui ao longo de todo o processo pelo seu próprio peso, sem necessidade de ser forçada e empurrada de forma agressiva por meio de bombas. Além disso, cada parcela e cada tipo de uva são trabalhados de forma independente em depósitos separados, com o objetivo de obter de cada um o melhor vinho possível.

Outra das joias da Resalte é a sua sala de envelhecimento, perfeitamente equipada para a maturação de vinhos em diferentes tipos de madeira de diversas proveniências. Para a vindima Seleccionada, utilizam-se barricas de 500 litros de carvalho francês; para o estágio «Crianza», introduz-se também 20 % de barricas americanas; e para o estágio «Reserva», utilizam-se sempre barricas novas, com uma ligeira percentagem também de barricas dos Estados Unidos.

Distinções

Todas estas singularidades tornaram possível que a Resalte seja uma das adegas mais premiadas da sua região. O seu «Vendimia Seleccionada» obtém, em todas as suas colheitas, pontuações em torno dos 90 pontos nos principais guias vinícolas nacionais e internacionais; o seu «Crianza» foi eleito duas vezes o melhor vinho de Espanha pela Wine Spectator; e o seu «Expresión» alcançou 98 pontos na prestigiada publicação anglo-saxónica Decanter.