Descrição

Agradável e fresco, como uma lufada de ar fresco, é o rosé que a Protos elabora em Cigales. As castas tintas Tempranillo e Garnacha são acompanhadas pelas brancas Albillo, Sauvignon blanc e Viura, conferindo ao Aire de Protos um conjunto de intensa complexidade aromática e elegante acidez.

Informações de produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Rosé
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Variedade
60% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Albillo, 5% Viura, 5% Sauvignon blanc, 5% Syrah
Origem
Cigales

Prova

Vista
De uma cor rosa pálido brilhante e límpida, com matizes de fúcsia claro.
Nariz
Apresenta uma intensidade média e uma complexidade notável, destacando aromas delicados e sugestivos de fruta de caroço branca (pêssego), a par de notas cítricas e de frutos vermelhos.
Boca
Um vinho fresco e sedoso, com uma acidez elegante em equilíbrio com o seu complexo aroma frutado. Destaca-se uma certa untuosidade, resultado do estágio sobre borras, e o seu gole fácil e agradável.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 °C.
Combinação
São ideais refeições leves, como saladas; gazpacho; pratos asiáticos, tais como «sushi», «dim sum» e rolinhos vietnamitas; pratos árabes (cuscuz, «mezze» e «humus»); peixes e mariscos, como atum, anchovas ou camarões; «risottos» e massas.

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 10 e os 80 anos.
Vinificação
Os cachos são rapidamente transportados para a adega, a fim de evitar a maceração com as cascas, para que o vinho final apresente aquele subtil tom rosa pálido que o caracteriza. Nesse sentido, após a receção, as uvas são processadas em atmosfera inerte e a frio, obtendo-se rapidamente o mosto gema, preservando ao máximo os seus aromas. Em seguida, procede-se à clarificação estática a 8 °C e à fermentação em tanques de inox, a cerca de 15 °C.
Envelhecimento
Estágio sobre borras finas durante 2 a 3 meses, com agitação regular, para conferir maior redondeza e volume em boca.