Descrição

Agradável e fresco, como uma lufada de ar, é o rosé que a Protos elabora em Cigales. As castas tintas Tempranillo e Garnacha são acompanhadas pelas brancas Albillo, Sauvignon blanc e Viura para proporcionar um conjunto de intensa complexidade aromática e elegante acidez.

Informações de produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Rosé
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Variedade
60% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Albillo, 5% Viura, 5% Sauvignon blanc, 5% Syrah
Origem
Cigales

Prova

Vista
De uma cor rosa pálido brilhante e límpida, com matizes fúcsia claros.
Nariz
Apresenta uma intensidade média e uma notável complexidade, destacando aromas delicados e sugestivos de fruta branca com caroço (pêssego), juntamente com tons cítricos e de frutos vermelhos.
Boca
Vinho fresco e sedoso, com uma acidez elegante em equilíbrio com o seu complexo aroma frutado. Destaca-se uma certa untuosidade devido ao estágio sobre borras e o seu gole fácil e agradável.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 °C.
Combinação
Ideal para refeições leves, como saladas; gaspacho; pratos asiáticos, como sushi, dim sum, rolinhos vietnamitas; pratos árabes (cuscuz, mezze humus); peixes e mariscos, como atum, anchovas ou camarões; risotos e massas.

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 10 e os 80 anos.
Vinificação
Os cachos chegam rapidamente à adega para evitar a maceração com as cascas, de modo que o vinho final apresente aquele sutil tom rosé que o caracteriza. Nesse sentido, uma vez recebidas, as uvas são processadas em atmosfera inerte e a frio, obtendo-se rapidamente o mosto gema, preservando ao máximo os seus aromas. Em seguida, realiza-se a desfangação estática a 8 °C e a fermentação em inox, a cerca de 15 °C.
Envelhecimento
Estágio sobre lías finas durante 2-3 meses com agitação regular para conseguir maior redondez e volume em boca.