Descrição

Amável e fresco, como uma lufada de ar, é o rosé que a Protos elabora em Cigales. As tintas Tempranillo e Garnacha são acompanhadas pelas brancas Albillo, Verdejo e Viura para oferecer um conjunto de intensa complexidade aromática e acidez elegante

Informações de produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Rosé
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
50% Tempranillo, 30% Garnacha, 10% Albillo, 10% Verdejo, Viura
Origem
Cigales

Prova

Vista
De cor rosa pálido brilhante e limpa, com matizes fúcsia claro.
Nariz
Tem uma intensidade média e uma complexidade notável, com aromas delicados e sugestivos de fruta branca com caroço (pêssego), juntamente com notas cítricas e de frutos vermelhos.
Boca
Vinho fresco e sedoso, com uma acidez elegante em equilíbrio com o seu complexo aroma frutado. Destaca-se uma certa untuosidade devido ao estágio sobre borras e o seu gole fácil e agradável
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 °C.
Combinação
Ideal para refeições leves como saladas; gaspacho; pratos asiáticos como sushi, dim sum, rolinhos vietnamitas; pratos árabes (cuscuz, mezze humus); peixes e frutos do mar com atum, anchovas ou camarões; risotos e massas

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com idades entre 10 e 80 anos.
Clima
2024 foi um ano com temperaturas suaves, chuvas abundantes do outono à primavera e geadas leves na primavera. O ciclo de brotação e maturação foi prolongado, alcançando ótimos níveis de açúcar e acidez.
Colheita
Vindima noturna.
Vinificação
Os cachos chegam rapidamente à adega para evitar a maceração com as peles, para que o vinho final tenha aquele tom rosa pálido que o caracteriza. Nesse sentido, depois de recebidas, as uvas são processadas em atmosfera inerte e a frio, obtendo-se rapidamente o mosto gema, preservando ao máximo os seus aromas. Em seguida, é feita a desinfeção estática a 8 °C e a fermentação em inox, a cerca de 15 °C.
Envelhecimento
Crianza sobre lías finas durante um mínimo de 4 meses com agitação regular para conseguir maior redondeza e volume em boca.