Descrição

A figura e o legado de Josep Raventós, que há 150 anos apresentou a primeira garrafeira da história, são homenageados neste espumante nascido da meticulosidade e do gosto pelo detalhe, desde a cuidadosa seleção das uvas até ao trabalho consciencioso na adega.

Esta

colheita de 2015, uma das melhores dos últimos anos nas vinhas de Pla de Ponent, é a colheita inaugural de um cava que, segundo a casa barcelonesa, «resume melhor o que fomos e o que somos»

Informações de produto

A adega
Codorníu
Tipo
Cava
Colheita
2016
Álcool
11.5% vol.
Variedade
35% Pinot noir, 35% Chardonnay, 10% Macabeo, 10% Xarel·lo, 10% Parellada
Origem
Cava

Prova

Vista
Tons pálidos que denotam a lentidão da evolução. Bolhas muito finas.
Nariz
Aromas de especiarias, flores branco, tomilho e jasmim, e fruta madura.
Boca
Amplo e aveludado, com grande untuosidade, elegância e frescura. É um cava opulento, muito fresco e vibrante, apesar do seu longo estágio.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Um garrafeira muito gastronómico que combina perfeitamente com a maioria dos pratos, especialmente os mais estruturados e cozinhados lentamente. Ideal para aperitivos gourmet, pratos principais de carne ou peixe temperados, salga, fumados e pratos orientais. Ideal para uma longa sobremesa.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas provenientes da zona de Comtats de Barcelona. As variedades tradicionais têm origem na subzona de Vall d'Anoia-Foix e nas internacionalizações de Pla de Ponent.
Vinificação
Prensagem suave (obtendo no máximo 45 litros por cada 100 kg de uva) e elaboração separada de cada parcela em depósitos de pequeno volume (500, 1000, 2000 litros). Não se provocou a fermentação malolática para conservar o potencial de envelhecimento. A mistura final foi feita imediatamente antes do engarrafamento.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 5 anos em contacto com as leveduras em posição horizontal ou em garrafeira. Um cava contém 5 gramas por litro de açúcar residual (brut).