Descrição

Nascido no encrave de Les Planetes, em Porrera, este espumante rosé singular provém de um vinhedo cultivado de acordo com os preceitos mais puros da agricultura biodinâmica, em solos de licorella. Elaborado segundo o método ancestral a partir de um lote original de Garnacha e Cariñena, o mosto conclui a sua fermentação na própria garrafa, sem adição de açúcares nem leveduras estranhas. O seu estágio paciente em garrafeiras de madeira, sem degüelle, confere-lhe uma grande delicadeza mineral e elegância, tornando-o ideal para partilhar num encontro descontraído ao pôr-do-sol.

Informações de produto

A adega
Familia Nin-Ortiz
Tipo
Espumante
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Produção
1 500 garrafas
Variedade
Garnacha, Cariñena
Origem
Cataluña

Prova

Vista
Rosé rosé pálido com reflexos acobreados e salmão, dotado de uma efervescência subtil que forma uma coroa delicada e persistente.
Nariz
Com um perfil nítido, perfumado e fresco, revela aromas a frutos vermelhos crocantes, como groselhas e romã, acompanhados por notas florais, notas cítricas de toranja e um fundo mineral com subtis matizes de padaria artesanal.
Boca
Em boca, apresenta uma entrada ágil, direta e estruturada. As suas bolhas finas e cremosas acariciam o paladar, realçadas por uma acidez cítrica viva que equilibra o corpo frutado e conduz a um final seco, saboroso e marcadamente mineral.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Arroz com frutos do mar, carpaccio de camarão vermelho, tataki de atum, charcutaria ibérica, pizzas artesanais e queijos de cabra semicurados.

Vinha e preparação

Nome
Finca Les Planetes
Descrição
Parcela de vinha própria situada nas encostas e nos declives de Porrera, cultivada de acordo com rigorosos princípios de viticultura biológica e biodinâmica que preservam a biodiversidade do ambiente circundante.
Solo
Llicorella.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas, com seleção no terreno.
Vinificação
Prensagem suave das uvas inteiras e fermentação alcoólica espontânea através de leveduras autóctones. Seguindo o método ancestral, o mosto é engarrafado antes de a fermentação terminar, para que esta se conclua no interior da garrafa, gerando o dióxido de carbono natural, sem adição de sulfitos nem de açúcares exógenos.
Envelhecimento
18 meses em garrafa.
Engarrafamento
Dégorgement, en avril de 2025.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2023 Astral L'Ancestral de Planetes is a new ancestral sparkling wine produced with the Garnacha grapes from some vines of the Planetes vineyard, from which they select the greener bunch of the plant. It finished fermenting in bottle, because he was looking for very fine bubbles that he reckons the wine needs 16 grams of sugar per liter to achieve. The wine was kept in bottle with lees for 18 months. It has a bright ruby color, almost like a light red, with notes of wild berries and herbs, with integrated bubbles that give the sensation of freshness but still with some creamy vinous sensations and some complexity. A fresh, bubbly Priorat with a bone-dry finish, it's disgorged from the stopper and closed with natural cork. It has 13% alcohol and went through full malolactic. It's produced with grapes from Priorat, but sparkling is not a category allowed by the appellation. 1,500 bottles produced. It was disgorged in April 2025.