Descrição

Este vinho tornou-se um cartão de visita da Bodegas Barbadillo. Elaborado inteiramente a partir da casta Palomino fino, adotou popularmente o nome da adega, sendo atualmente o seu vinho branco mais vendido. Um verdadeiro ícone do sul desde a sua criação em 1883, é ideal para acompanhar qualquer aperitivo ou tapa.

Informações de produto

A adega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Jerez Superior
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Cor amarela pálida com reflexos esverdeados.
Nariz
Aroma a fruta de polpa branca, semelhante à pêra, acompanhado por notas cítricas frescas.
Boca
Entrada suave, saborosa e elegante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Tapas, aperitivos e entradas, como presunto, queijos suaves e frutos secos. O seu sabor característico combina bem com peixes e mariscos, saladas de produtos fumados, pratos de arroz e legumes.

Vinha e preparação

Nome
Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía.
Tamanho
500 hectares.
Idade
20 anos.
Solo
Albariza.
Clima
Microclima específico em que as vinhas se situam na zona interior, permitindo uma boa maturação da uva.
Rendimento
9 500 quilogramas por hectare.
Vinificação
Este vinho é elaborado a partir de mosto gema, o sumo proveniente da uva que escorre por simples ação da gravidade, sem que os frutos sejam prensados. Fermentação a temperatura controlada de 17 ºC em depósitos de inox com capacidade para 400 000 litros, durante 10 dias. Leveduras autóctones e selecionadas pela adega.