Descrição

O Binitord Rosat é um fiel reflexo da viticultura insular e respeitosa que a adega familiar pratica no sul de Menorca. Elaborado a partir de um lote singular, dominado pela casta tinta autóctone Callet e complementado com Syrah, este rosé provém de vinhas de single vineyard que são cultivadas de acordo com uma filosofia de produção integrada que preserva o frágil equilíbrio da ilha. Um vinho de personalidade marcadamente mediterrânica, ideal para um momento de desfrute tranquilo.

Informações de produto

A adega
Binitord
Tipo
Rosé
Colheita
2025
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Callet, Syrah
Origem
VT Illa de Menorca

Prova

Vista
Rosé pálido com reflexos salmão, límpido, brilhante e de grande nitidez.
Nariz
Expressivo, fresco e com um perfil sugestivo, expressa aromas a frutos vermelhos frescos, como groselhas e framboesas silvestres, acompanhados por subtis notas florais e um fundo balsâmico com notas de ervas mediterrânicas.
Boca
Em boca, apresenta uma entrada ágil, refrescante e com corpo. Destaca-se por um desenvolvimento fluido e equilibrado, em que a acidez viva realça a fruta, conduzindo a um final persistente, saboroso e com uma agradável sensação salina.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 °C.
Combinação
Guisado de lagosta de Menorca, pratos de arroz à marinheira, carpaccio de camarão vermelho, saladas mornas com queijo de Mahón macio e peixes brancos no forno.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias situadas no município de Ciutadella, em Menorca, geridas através de técnicas de produção integrada com cobertura vegetal, a fim de promover a biodiversidade.
Solo
Solos de natureza argilo-calcária, com presença abundante de rocha calcária à superfície.
Clima
Puramente mediterrânico insular, com verões secos e ensolarados, amenizados pela brisa marítima e pela presença recorrente do vento do norte, a tramuntana.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem suave e maceração pelicular muito curta para uma extração precisa da cor. Fermentação alcoólica realizada a temperatura controlada em depósitos de inox.
Engarrafamento
Vinho submetido a estabilização e a uma ligeira filtração antes do engarrafamento.