Descrição

A casta Bobal está a ganhar cada vez mais qualidade e prestígio graças a projetos como o da Hispano+Suizas. Apresentado numa garrafa original, mais rechonchuda e de ombros largos, Bobos é um dos sinónimos da casta Bobal e foi o nome escolhido para este tinto proveniente de vinhas velhas da Finca La Borracha. Complexo, cheio, gordo e, numa palavra, majestoso

Informações de produto

A adega
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Bobal
Origem
Utiel - Requena

Prova

Vista
Cor vermelha intensa com reflexos violáceos.
Nariz
Complexo, misturando aromas de fruta madura com um toque tostado e balsâmico.
Boca
Tinto encorpado, gordo e com um final majestoso, combinando o equilíbrio dos taninos elegantes com um bom peso de fruta e um final muito nobre com lembranças do leve tostado da madeira e uma boa acidez.
Temperatura de servir
16 °C
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2025.
Combinação
Carnes grelhadas, assadas, guisados de carne vermelha ou queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
Finca Casa la Borracha
Descrição
Vinhas velhas de baixa produção, localizadas nos mesmos terrenos onde fica a adega.
Tamanho
16 hectares.
Idade
Mais de 80 anos.
Solo
Calcário-argiloso.
Clima
Clima continental com influência mediterrânica.
Colheita
Vindima manual em caixas especiais de 15 quilos. A uva é colhida só de manhã para manter uma boa temperatura até chegar à adega. Quando chega lá, é depositada em câmaras frigoríficas durante 3 dias a -10 °C.
Vinificação
Seleciona-se caixa a caixa e desengace-se para depois encoar em barricas de carvalho americano novo de 400 litros abertas. Introduz-se uma placa de inox refrigerada por água em cada barrica para poder macerar a frio a 8 °C. Diariamente, afunda-se o chapéu, barrica a barrica, manualmente e, uma vez iniciada a fermentação, deixam-se de usar as placas refrigerantes para que a própria barrica possa atingir, no máximo, 26 °C. Passados 15 dias, descuba-se e passa-se a uva para a prensa pneumática para realizar uma ligeira prensagem.
Envelhecimento
Estágio de pelo menos 10 meses em barricas novas de 300 litros de carvalho francês Allier.