Bodegas Hispano+Suizas

Entre os caprichos do vinho de autor para iniciados e o vinho elaborado de acordo com os ditames da moda e do mercado, existe uma terceira via que Marc Grin (enólogo), Pablo Ossorio (enólogo) e Rafael Navarro (viticultor) quiseram explorar com uma aposta muito pessoal a que chamaram Bodegas Hispano+Suizas, nome que evoca a origem suíça de alguns dos seus sócios.

Ossorio é o único enólogo espanhol que faz parte das comissões técnicas mais importantes de Espanha: OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho), FEV (Federação Espanhola do Vinho) e PTV (Plataforma Tecnológica do Vinho). Por sua vez, Navarro é um precursor da viticultura de precisão e atualmente é consultor de três adegas da região.

Com a independência que lhes dá uma experiência comprovada e contando com os três elementos necessários para obter um bom produto (viticultura tradicional, enologia inovadora e exportação inteligente), Rafael, Pablo e Marc tiveram liberdade total para criar pequenas obras-primas.

A Bodegas Hispano+Suizas pertence à denominação de origem Utiel-Requena. Esta região, situada entre a meseta e o Mediterrâneo, tem um clima ideal para produzir uvas de grande qualidade e com características muito marcantes. Apesar de elaborar a maioria dos seus vinhos sob esta denominação, o seu rosé Impromptu é elaborado sob a D .O.P. Valencia.

Na Hispano+Suizas, eles têm cerca de 60 hectares de vinhedos com 9 variedades diferentes de uvas, localizados ao sul da cidade de Requena. Trata-se de plantações em terrenos calcário-argilosos, com uma densidade de 4.000 plantas por hectare, embora no caso da variedade local Bobal, única nesta região, a densidade seja de vinhas velhas com apenas 1.600 plantas por hectare e com mais de meio século de vida. A altitude média é de 750 metros, o que cria condições muito peculiares entre as influências do Mediterrâneo e do interior.

A maior propriedade é a Casilla Herrera, a cerca de 2 quilómetros de Requena, seguindo a estrada de Albacete. Lá, junto à N-322, fica a adega num edifício com mais de 200 anos, conhecido na região como Casa La Borracha, nome que foi usado para outro dos vinhos da adega