Descrição

O Bourgeois-Díaz Trois Cépages 3C Brut Nature é um champagne com certificação Demeter que realça o simbolismo do número 3. Por um lado, é elaborado com as três castas clássicas da região (Chardonnay, Pinot Noir e Meunier). Além disso, cerca de um terço do seu mosto fermenta em madeira e cimento, enquanto o restante fermenta em depósitos de inox. Por fim, passa por um estágio de pouco menos de 3 anos em garrafeira. Com tudo isto, obtém-se um champagne de autor com uma nitidez cristalina e uma complexidade surpreendente. Perfeito para acompanhar todo o tipo de pratos de arroz e peixe.

Informações de produto

A adega
Bourgeois-Diaz
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Chardonnay, Pinot noir, Meunier
Origem
Champagne
Certificações
Demeter

Prova

Nariz
No nariz, revela notas de fruta branca fresca e subtis matizes de frutos secos.
Boca
Na boca, revela-se vibrante, cremoso e com uma estrutura invidiável.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, peixe branco ou pratos de arroz com frutos do mar.

Vinha e preparação

Descrição
Proveniente de várias parcelas com orientação a sul e sudoeste. São cultivadas de acordo com os princípios da biodinâmica, pelo que possuem o selo Demeter.
Idade
35 anos, em média.
Solo
Solos limoso-argilosos.
Vinificação
Na adega, cerca de um terço do mosto fermenta em barricas de carvalho, cimento e cerâmica, e o restante em tanques de inox.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira durante pelo menos 27 meses.
Engarrafamento
Tem uma dosagem mínima que o classifica como Brut Nature.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

Originating from the 2022 vintage and disgorged in January 2025, Bourgeois-Diaz's NV BD’3C Trois Cépages is a blend of 45% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier and 20% Chardonnay. Sourced from numerous south- and southwest-facing parcels, it is vinified in a diverse array of vessels: 60% stainless steel, 20% oak, 15% concrete and 5% ceramic. Around half of the blend is composed of tailles, contributing to its richer, slightly softer character. Representing approximately 50% of the estate’s total production, the wine reveals itself with aromas of red apple, orange zest, tart red berries, dried flowers and brioche. Medium- to full-bodied, textural and vinous, it offers a rich, fruit-laden core, ripe acids and culminates in a long, expansive finish.