Bourgeois-Diaz

Filho de uma família com quatro gerações de viticultores, sentiu o impulso de elaborar uma gama de champagnes com uma alma diferente.

Eles praticam a agricultura biodinâmica, sem usar pesticidas ou fertilizantes químicos, para que as vinhas recuperem a sua natureza original. A sua filosofia aplica-se tanto à vinha como à adega, onde utilizam uma prensa tradicional durante a vinificação , mais respeitadora das uvas. Isto implica um esforço importante, mas a recompensa é ainda maior.

Outro fator importante é o tratamento dado à equipa responsável pela colheita. É um momento sagrado para a Bourgeois-Diaz, onde se partilha e se convive.

Para conseguir que os mesmos colhedores voltem ano após ano, eles garantem que comam e bebam bem durante a vindima. Assim, obtêm uma equipa comprometida e que conhece bem o terroir