Descrição

Cuvée Annamaria Clementi é um Franciacorta elaborado a partir de um coupage de Chardonnay, Pinot noir e Pinot branco. Este magnífico espumante nasce da arte de misturar apenas o vinho base proveniente das melhores barricas, que precisam de pelo menos mais 8 anos de estágio sobre borras para atingir esse perfil aromático de extrema finura e harmonia e esse excelente equilíbrio gustativo

Informações de produto

A adega
Ca' del Bosco
Tipo
Espumante
Colheita
2016
Álcool
13.0% vol.
Variedade
76% Chardonnay, 15% Pinot noir, 9% Pinot bianco
Origem
Franciacorta DOCG
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Amarelo dourado brilhante.
Nariz
Matizes de brioche, amêndoa torrada, citrinos confitados e notas de flores e frutas brancas.
Boca
Elegante e complexo, com uma acidez muito boa e aromas a pão torrado e baunilha. Final longo, persistente e mineral.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de peixe e marisco, ostras, sushi e presunto de porco alimentado com bolota.

Vinha e preparação

Descrição
14 vinhas de Chardonnay, com uma idade média de 37 anos, localizadas nos municípios de Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano. 6 vinhas de Pinot noir, com uma idade média de 31 anos, localizadas nos municípios de Erbusco, Iseo e Passirano. 2 vinhas de Pinot bianco, com uma idade média de 29 anos, localizadas no município de Passirano.
Vinificação
A vinificação dos 22 vinhos base é feita em pequenas barricas de carvalho de madeiras selecionadas e envelhecidas por pelo menos 3 anos. O vinho fica sobre as suas borras por mais 6 meses, durante os quais ocorre a fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Estágio de 8 anos sobre borras.