Descrição

O Ca' del Bosco Maurizio Zanella leva o nome do fundador da adega lombarda e constitui uma homenagem à sua figura e à sua paixão pelo vinho. Elaborado a partir de um clássico coupage bordelês, cuja primeira colheita remonta a 1981, continua a ser hoje o tinto mais emblemático da casa e uma das referências que, segundo os especialistas, contribuíram para o renascimento do vinho italiano. Puro, com uma extração tânica delicada e um equilíbrio soberbo, é uma verdadeira joia de colecionador.

Informações de produto

A adega
Ca' del Bosco
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
50% Cabernet sauvignon, 25% Merlot y 25% Cabernet franc
Origem
Sebino IGT
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Lote de seis vinhas (três de Cabernet Sauvignon, duas de Merlot e uma de Cabernet Franc) plantadas nos municípios de Erbusco (Cabernet Sauvignon), Cazzago San Martino (Merlot) e Passirano (Cabernet Franc).
Idade
A idade média é de 32 anos para a Cabernet Sauvignon, 29 anos para a Merlot e 33 anos para a Cabernet Franc.
Clima
O inverno de 2019 foi ameno; por sua vez, a primavera revelou-se chuvosa e fria, reduzindo o tamanho dos cachos, seguida por um mês de junho muito seco, que antecedeu um verão marcado por stress hídrico até às chuvas de agosto.
Colheita
Colheita manual em pequenas caixas. De 16 de setembro (Merlot) a 1 de outubro de 2019 (Cabernet Sauvignon).
Vinificação
Vinificação separada; sistema «terme degli acini» (lavagem e hidromassagem dos cachos). Desengace por gravidade e maceração média de 21 dias com remontagens diárias por tanques elevadores. Engarrafamento natural por gravidade, sem choque oxidativo.
Envelhecimento
Aproximadamente 17 meses em pequenas barricas de carvalho (70% novas). Posteriormente, um período de maturação em garrafa de 19 meses.