Descrição

Autêntica expressão do terroir de Franciacorta, o Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro destaca-se pela sua elegância e requinte. Elaborado segundo o método tradicional e com o rigor proverbial da casa lombarda — incluindo a sua exclusiva lavagem das uvas —, conta com um estágio sobre borras em barricas de quase 4 anos para oferecer um perfil cítrico e floral acentuado, sem adição de açúcares. Ideal para os amantes das bolhinhas mais puras.

Informações de produto

A adega
Ca' del Bosco
Tipo
Espumante
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Variedade
80% Chardonnay, 16% Pinot noir, 4% Pinot blanc
Origem
Franciacorta DOCG
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Perfil aromático centrado em matizes florais e cítricos, com grande requinte.
Boca
Elegante e muito expressivo; um vinho que revela a sua originalidade com o tempo.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
49 parcelas distintas (29 de Chardonnay, duas de Pinot branco e 18 de Pinot noir) distribuídas pelos municípios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano.
Idade
Em média, 26 anos para as vinhas de Chardonnay, 31 anos para as de Pinot branco e 25 anos para as de Pinot noir.
Clima
O ciclo correspondente à colheita de 2020 foi marcado por um inverno ameno e seco; uma primavera chuvosa com queda das temperaturas; e um verão com picos de 33-34 °C e chuvas refrescantes.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas, realizada entre 14 de agosto e 3 de setembro de 2020.
Vinificação
Na Ca' del Bosco segue-se o método tradicional: lavagem das uvas, prensagem sem oxigénio, fermentação em pequenas barricas de carvalho do mosto dos 49 vinhos de base e envelhecimento de 5 meses. Passado esse tempo, o vinho é transfegado por gravidade para um depósito, onde permanece até ao engarrafamento. Sem adição de licor de dosagem (brut nature).
Envelhecimento
Em média, 48 meses de estágio sobre borras em garrafeiras após a trasfega, em maio de 2021.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A multilayered and rich sparkling wine with aromas of ripe, almost exotic fruit, pineapple and strawberry pie. On the balanced palate it shows fine bubbles, a medium body, zesty acidity and flavors of bright green apples. Citrus and pastry in the long finish. Drink or hold. (Aldo Fiordelli)