Descrição

A Ca’ del Bosco é uma lenda entre os produtores de Franciacorta, e o seu Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Edition é uma das suas melhores referências. Para a elaboração deste espumante, são selecionadas uvas provenientes de 240 vinhas biológicas de primeira qualidade, devido à sua localização a maior altitude e às suas condições climáticas ideais. Complexo, puro e, numa palavra, delicioso.

Informações de produto

A adega
Ca' del Bosco
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
80,5% Chardonnay, 18% Pinot nero, 1,5% Pinot bianco
Origem
Franciacorta DOCG
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Chardonnay, Pinot branco e Pinot noir provenientes de 240 vinhas com certificação biológica.
Colheita

LAVAGEM E SECAGEM
Lavagem e secagem de cada cacho individualmente
FERMENTAÇÃO
7 meses em depósitos de inox com temperatura controlada
1,5 gramas/litro - Extra Brut
ESTÁGIO SOBRE LÍQUIDAS̆O DE LEVEDURA
Em média, 25 meses
Vinificação
Elaborado com 88% de vinhos da colheita de 2023, 10% de vinhos de Reserva da colheita de 2022 e 2% de vinhos de Reserva da colheita de 2021. O processo começa com a lavagem e secagem de cada cacho individualmente, seguindo-se uma fermentação de 7 meses em depósitos de inox a temperatura controlada. A dosagem é de 1,5 gramas de açúcar por litro (extra brut).
Envelhecimento
Estágio sobre borras em garrafeiras de carvalho durante uma média de 25 meses.