Descrição

Coupage de Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon e Tempranillo, com caráter fresco e frutado, que se apresenta estruturado, complexo e saboroso. Possui certificações biológico e vegana e é especialmente ideal para acompanhar carnes ou legumes grelhados.

Informações de produto

A adega
Bodegas Carchelo
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
50% Monastrell, 35% Syrah, 10% Cabernet. sauvignon, 5% Tempranillo
Origem
Jumilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Profundo, com brilhos vivos granada no menisco e rubi intenso no centro da taça.
Nariz
Destacam-se aromas elegantes, frescos e frutados envoltos por suaves notas especiadas de alcaçuz, pimenta preta, ervas aromáticas mediterrânicas ou cravo-da-índia.
Boca
Vinho tinto bem estruturado, complexo, saboroso, com taninos suaves e acidez equilibrada, que criam um conjunto fresco e harmonioso com um final longo, balsâmico e mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para combinar com charcutaria ibérica, queijos de maturação média-longa e carnes com legumes grelhados ou um bom gaspacho de Jumilla preparado na brasa de sarmentos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha nas encostas do Encrave Sierra del Carche, entre 600 e 750 metros de altitude.
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 20 e os 40 anos.
Solo
Com superfície calcária, pobre em nutrientes e com solo franco-arenoso, proporcionando concentração e frescura às uvas.
Clima
Mediterrâneo continentalizado de caráter semiárido.
Colheita
Vindima manual durante o mês de setembro de 2020 em caixas de 250 kg.
Vinificação
Maceração, fermentação alcoólica e fermentação malolática em depósitos de inox de 13.500 litros.
Envelhecimento
12 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros.