Descrição

Este tinto Cabernet Sauvignon é elaborado com uvas selecionadas de alguns dos melhores vinhedos históricos da Catena Zapata , com uma pequena adição de Cabernet Franc para arredondar o conjunto. Um tinto com personalidade, aromas de ameixa preta e chocolate, taninos redondos e um final delicioso e saboroso.

Detalhes do produto

A adega
Catena Zapata
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.7% vol.
Variedade
92% Cabernet sauvignon, 8% Cabernet franc
Origem
Mendoza

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Válido até aproximadamente 2027, se mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Nome
La Pirámide, Domingo y Nicasia.
Descrição
Seleção de vinhas históricas localizadas em Agrelo e Tupungato, a uma altitude entre 950 e 1.120 metros acima do nível do mar.
Solo
De origem aluvial, em La Pirámide, com uma superfície coberta por cascalho, em Domingo, e superficial e lamacenta, coberta por cascalho e grandes pedras ovais, em Nicasia.
Clima
O verão de 2019 começou com temperaturas mais quentes do que o habitual, que diminuíram durante o mês de fevereiro. A redução da neve nos meses de inverno provocou escassez de água, o que reduziu os rendimentos entre 20 a 30%. A falta de chuvas no verão resultou em uvas de excelente saúde e qualidade, a ponto de o enólogo-chefe da casa, Alejandro Vigil, considerar esta uma das melhores colheitas dos últimos 10 anos. O grande susto da temporada ocorreu em 19 de março de 2020, com a declaração da quarentena obrigatória devido à pandemia do coronavírus, que fez temer a paralisação da vindima com algumas das melhores uvas ainda por colher. Finalmente, chegou uma ordem isentando o vinho como «produto alimentar essencial», o que permitiu continuar a colheita durante a primeira semana de abril
Colheita
Cada lote é colhido separadamente, em momentos diferentes, para garantir níveis moderados de álcool e uma acidez natural ideal.
Vinificação
As uvas inteiras são transferidas manualmente para barris de 225 a 500 litros para fermentação; os lotes são vinificados separadamente. Fermentação e maceração entre 15 e 30 dias com leveduras indígenas. Tanto a fermentação alcoólica como a malolática são realizadas em barris.
Envelhecimento
Estágio de 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
Sem clarificar nem filtrar.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Red chili pepper and clove spices to the currants and savory tobacco leaf. A tight and juicy delivery on the palate with a full body and nicely clutched tannins. Lovely grip. 92% cabernet sauvignon and 8% cabernet franc. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The 2020 Catena Alta Cabernet Sauvignon contains 8% Cabernet Franc that seems to have given it an extra touch of freshness in this warm year. It's varietal, peppery and herbal but with ripeness and 13.7% alcohol. It's medium-bodied with abundant herbal flavors and very fine tannins. 34,800 bottles produced. It was bottled in October 2021.