Descrição

O vinho emblemático da Bodegas César Príncipe leva o nome do pai do seu proprietário, numa homenagem sincera por uma vida de dedicação e trabalho nas vinhas. Um legado que se concretiza neste tempranillo de vinhas velhas e rendimentos muito baixos.

<BR /> <BR / >A sua elegância, requinte e subtileza fizeram com que fosse um dos primeiros tintos da D.O. Cigales a estar presente nas cartas dos restaurantes mais prestigiados

Detalhes do produto

A adega
Bodegas César Príncipe
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Cigales

Prova

Vista
Cor cereja de densidade alta.
Nariz
Expressivo e potente. Os aromas de frutos vermelhos dão lugar a notas de caramelo e a notas especiadas, balsâmicas e de alcaçuz. É um vinho rico em matizes que evolui no copo.
Boca
Amplo e longo. Apresenta taninos firmes, integrados e maduros.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carne de borrego, carnes vermelhas e guisados.

Vinha e preparação

Nome
El Negral, La Parada, La Majada, El Velero
Descrição
Vinhas de rendimentos muito baixos, situadas em encostas com pouca inclinação.
Tamanho
Mais de 5 hectares.
Idade
Cepas com idades compreendidas entre os 70 e os 100 anos.
Solo
Composto por argila e areia em profundidade, com muitos seixos na superfície.
Clima
Clima continental com grandes variações térmicas entre o dia e a noite na época da maturação.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Maceração a frio durante três dias e fermentação a temperatura controlada. Posteriormente, realiza-se uma maceração de 20 dias com remontagens suaves. A conversão malolática é realizada em 30% em barricas novas e em 70% em inox.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês (90%) e americano (10%), das quais 30% são novas.