Descrição

Um verdadeiro «clássico intemporal», como afirmam na Cortes de Cima, é este Chaminé, um lote que transmite a frescura e a leveza do novo Alentejo. Elaborado com intervenção mínima e com 12 meses de estágio em carvalho francês e outros tantos em depósitos de inox para a sua estabilização, apresenta aromas de amora, especiarias, alcaçuz e anis, antecipando um paladar fresco, com boa acidez e persistência.

Informações de produto

A adega
Cortes de Cima
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
Syrah, Touriga franca, Trincadeira, Alicante bouschet
Origem
Alentejo

Prova

Vista
Cor granada intensa com reflexos violáceos.
Nariz
Destacam-se as notas de ameixa preta, amoras e framboesas, com leves matizes de pimenta preta e notas florais.
Boca
Apresenta um corpo médio, muito suculento e equilibrado. Os taninos são suaves e maduros. Final saboroso, persistente e muito frutado.
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Charcutaria ibérica, grelhados de carne, massas com molhos intensos, pizzas artesanais e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em Vidigueira, a zona mais fresca da região.
Solo
Argilo-calcários.
Colheita
Manual, de madrugada.
Vinificação
As uvas passam por uma mesa de seleção e, posteriormente, fermentam espontaneamente, seguindo uma filosofia de intervenção mínima.
Envelhecimento
12 meses, em barricas usadas e em depósitos de inox.