Descrição

A Coleção 125 de Chivite foi elaborada com o objetivo de comemorar o 125.º aniversário da primeira exportação da adega. Muito expressa, marcada por notas de frutos pretos maduros, especiarias e tostados, com um paladar saboroso, aveludado e de boa finura.

Informações de produto

A adega
Chivite
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Produção
25.036 garrafas
Variedade
Tempranillo, Syrah
Origem
IGP 3 Riberas

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Complexo, dominado por aromas de frutos pretos com matizes torradas, alcaçuz e especiarias.
Boca
Entrada suave, tanino presente, muito saboroso e expressivo, sem qualquer adstringência. Acidez equilibrada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Em geral, pratos saborosos e intensos. Carnes de todos os tipos, especialmente vermelhas, guisadas e assadas. Também com molhos intensos, como o ragu, e indispensável para acompanhar churrascos.

Vinha e preparação

Nome
Finca Legardeta
Descrição
Parcelas La Isla e Alto de la Cruz plantadas a 500 metros de altitude, condução em espaldeira e exposição sudoeste. Inclinação média de 25%. Vinhas plantadas na localidade de Villatuerta, entre La Rioja e Bordéus, a 40 quilómetros de Pamplona.
Idade
Mais de 40 anos
Solo
Arcillo-calcários com profundidades variáveis devido à presença de placas de rocha calcária.
Clima
Atlântico-continental. O ano de 2021 foi marcado por uma diminuição na produção, com rendimentos abaixo do habitual. O clima apresentou desafios iniciais, com um mês de maio invulgarmente frio e húmido, que deu lugar a um verão com temperaturas recorde. Apesar disso, foram obtidas uvas com excelente saúde e grande equilíbrio em todos os parâmetros de qualidade.
Colheita
Vindima manual em caixas de 18 kg, sempre com o cuidado de selecionar apenas os melhores cachos.
Vinificação
A uva é fermentada em tanques de inox com uma extração suave por meio de remontagens manuais, essenciais para realçar a essência da variedade.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

This has an attractive nose of chocolate biscuits, mocha, black cherries and spiced plums. It’s creamy and full-bodied with juicy tannins and lactic undertones to the plummy fruit and sweet spices. Tempranillo and syrah. Drink now or hold. - Claire Nesbitt, Staff Writer & Critic. 

Tim Atkin:

David González has reintroduced Syrah to this Tempranillo, bringing a depth and seductive silkiness reminiscent of top vintages of the past. Dark berries, raspberry and notes of licquorice are enveloped by smokey, fine-grained oak. Tannins offer just a little grip and some spice on the finish offers a nice lift. It’s exciting to think of where this wine will go over the coming vi tages 2024-2030.