Descrição

A partir de duas parcelas muito específicas de Garnacha, localizadas em dois municípios da Rioja, obtém-se este monovarietal de com produção limitada a pouco mais de 800 garrafas. Esta variedade, adaptada a climas secos, amadurece perfeitamente nas zonas menos atlânticas da D.O.Ca. Rioja. Os aromas a frutos vermelhos típicos da variedade são apreciados no nariz, juntamente com toques de matagal e balsâmicos. Em boca é fresco, guloso e com um final longo.

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Vivanco
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2017
Álcool
13.5% vol.
Produção
896 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor cereja picota profunda.
Nariz
Aromas varietais e minerais muito marcantes, com abundância de frutos vermelhos (groselhas, framboesas), matagal, lilases e balsâmicos.
Boca
Em boca é fresco, guloso e com um final longo e delicado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Pimentos del piquillo recheados com carne, guisados, carnes vermelhas grelhadas, queijos de cabra...

Vinha e preparação

Nome
El Recuenco y La Ladera de Zorraquín.
Descrição
Parcelas de Garnacha localizadas em Villamediana e Tudelilla.
Idade
45 e 32 anos, respectivamente.
Solo
Areoso, limoso e argiloso ferroso.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas com capacidade para 10 kg. A parcela de El Recuenco foi vindimada no dia 20 de outubro e a parcela de La Ladera de Zorraquín no dia 22.
Vinificação
Arrefecimento em câmara frigorífica até a temperatura das uvas atingir 3 °C. Dupla seleção de cachos e bagos, com desengace e esmagamento suaves. Vinificação separada das parcelas. Encubamento por gravidade em cubas de carvalho francês, sem bombeamento. Maceração a frio e fermentação durante 19 dias com leveduras autóctones. Descuba por gravidade a barrica nova e de segundo ano de carvalho francês de 500 litros para realizar a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de diferentes tanoarias, sem trasiegos. O vinho permanece com as suas borras até ao engarrafamento, realizando-se batônnage periódicos durante os primeiros 4 meses.
Engarrafamento
O vinho é engarrafado sem filtragem nem clarificar, pelo que podem surgir, com o tempo, pequenas precipitações de origem natural.