Descrição

A coleção Brut 21 foi criada em 1999 para comemorar a viragem do milénio e o novo início do século XXI. Devido ao seu sucesso, na Albet i Noya decidiram dar continuidade a esta linha de espumantes com um estilo mais semelhante ao champanhe. É elaborado a partir de duas castas, uma muito tradicional (Parellada) e outra mais inovadora (Chardonnay), e fermenta em barricas antes do seu tirage em garrafa. Espumante 100% biológico que se destaca pela sua enorme frescura e sedosidade.

Informações de produto

A adega
Albet i Noya
Tipo
Espumante
Álcool
12.0% vol.
Produção
12 800 garrafas
Variedade
57% Chardonnay and 43% Parellada
Origem
Penedés

Prova

Vista
Amarelo pálido, bolhas finas e bem formadas.
Nariz
Frutas brancas maduras, ananás, cereais, flores brancas, notas de pastelaria, gema torrada e manteiga.
Boca
Acidez fresca e equilibrada, saboroso, aveludado e, ao mesmo tempo, refrescante, com um final de boca a maçã assada.
Temperatura de servir
6 °C.
Consumo
A qualidade do produto será ótima durante os 18 meses seguintes ao seu dégorgement.
Combinação
Pode acompanhar uma refeição completa do início ao fim. Aperitivos, marisco, carnes brancas, massas...

Vinha e preparação

Descrição
Situado em Costers de l'Ordal, a 300 metros acima do nível do mar, com orientação sudoeste e sul, seguindo os princípios que regem a viticultura biológica.
Idade
Idade média de 22 anos.
Solo
Calcário-argiloso.
Colheita
Vindima e seleção manual das uvas.
Vinificação
Fermentação durante 20 dias a 15 °C em depósitos de inox. Segunda fermentação e estágio em garrafa durante 14 meses sobre as suas próprias borras, seguindo o método tradicional «Champenoise». Estabilizado a frio.
Envelhecimento
15 meses de envelhecimento em garrafa a uma temperatura constante de 16 °C. O dégorgement foi realizado manualmente e sem congelamento.
Engarrafamento
La data do dégorgement foi 13 de maio de 2014.