Descrição

Estamos perante o primeiro monovarietal de Garnacha da Cortijo Los Aguilares, uma adega de referência em Ronda, onde Bibi García demonstra há anos uma mestria reconhecida pelo público em geral. Trata-se de um vinho elaborado de forma biológica, com um perfil frutado e boa acidez.

Informações de produto

A adega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Sierras de Málaga
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor violeta límpida e brilhante.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos com notas florais e especiadas.
Boca
Saboroso e com perfil frutado, com boa acidez e grande persistência.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pago Pelele
Descrição
Vinhas biológicas cultivadas em vaso a uma altitude de 900 metros.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
A colheita de 2023 foi uma das mais secas da história da Cortijo los Aguilares, sendo o terceiro ano consecutivo de seca.
Rendimento
3.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima exclusivamente manual, em caixas de 10 quilos. Realizada no mês de outubro.
Vinificação
Cacho parcialmente desengaçado e encubado por gravidade. Fermentação alcoólica a temperatura controlada (28 °C) e malolática em depósitos de betão e barricas. Intervenção mínima.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês de 225 e 300 litros.