Descrição

O CVNE Corona Reserva é um vinho branco semidoce de Viura, inspirado num estilo de vinhos já elaborados no final da década de 1930. As uvas foram vindimadas em dezembro, procurando-se a podridão nobre. Após a fermentação e um longo estágio em carvalho francês, resulta num vinho de nariz extremamente complexo e de paladar extraordinário, marcado por uma doçura subtil e uma acidez potente.

Informações de produto

A adega
CVNE
Tipo
Branco
Colheita
2017
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Viura
Origem
Rioja

Prova

Nariz
Perfumada, com notas de mel e alperce, um toque subtilmente especiado e notas de cogumelos e leveduras.
Boca
Bastante suave, saboroso, subtilmente doce, com uma frescura surpreendente e bastante fácil de beber.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Até cerca de 2040, se for mantido em ótimas condições.

Vinha e preparação

Nome
La Salceda.
Descrição
Vinha própria de viticultura sustentável situada na aldeia de Villalba, no sopé das rochas de Gembres, na serra de Cantábria, onde as nevoeiras vespertinas são frequentes, mantendo-se até bem avançada a manhã e facilitando a formação do fungo «Botrytis cinerea».
Tamanho
2 hectares.
Solo
Solo fresco, calcário e argiloso, que mantém a humidade necessária para o bom desenvolvimento e maturação das uvas.
Vinificação
As uvas são prensadas suavemente e o mosto passa diretamente para fermentar em barricas de carvalho a uma temperatura de 22-24 °C. Na última fase da fermentação, o vinho é arrefecido e filtrado com o objetivo de travar a fermentação e deixar cerca de 30 gramas de açúcar por litro, resultando num vinho com um grande equilíbrio entre o álcool adquirido, o açúcar residual e a acidez própria e natural da uva.
Envelhecimento
Estágio de 6 anos em barricas de carvalho francês que já receberam entre um e três lotes de vinho: uma de 400 litros, outra de 300 e mais duas de 225.