Descrição

Estamos perante a joia da coroa dos vinhos do Dominio de Es, embora com um perfil muito distinto do de La Mata. Provém de uma parcela situada a apenas algumas centenas de metros da anterior; no entanto, expressa-se de forma muito diferente, revelando um lado muito original e selvagem. Para a sua elaboração, utilizou-se, nesta ocasião, 13,5% de uvas Albillo.

A entrega deste vinho está prevista para o último trimestre de 2027. Mais informações nas bases.

Informações de produto

A adega
Dominio de Es
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
14.5% vol.
Subzona
Vale de Atauta, Soria.
Variedade
Tinto fino, Albillo
Origem
Ribera del Duero

Vinha e preparação

Nome
Paraje de Valdegatiles
Descrição
Vinha pré-filoxérica situada no vale de Atauta, a 950 metros de altitude. Poda em vaso. Cultivo biodinâmico. Plantada na parte inferior da encosta e orientada para leste-norte.
Tamanho
0,17 hectares.
Idade
Mais de 100 anos (pré-filoxera).
Solo
Areia pura sobre rocha calcária.
Clima
O ano de 2025 representa um ponto de viragem e de maturidade para o projeto do Dominio de Es, um marco marcado tanto pela inauguração da sua nova adega como por um ciclo meteorológico excepcionalmente regular e equilibrado. Após uma sucessão de anos secos, esta campanha consolidou uma mudança de ciclo com um conforto hídrico constante e a quase ausência de geadas severas, o que permitiu que a vinha se desenvolvesse com uma rapidez e continuidade sem precedentes. Apesar de um inverno e uma primavera predominantemente frescos e húmidos, e de desafios pontuais como um ligeiro surto de míldio em julho e a necessidade de realizar um desbaste de cachos em agosto devido à grande carga de frutos, a vinha chegou ao final do verão com uma saúde e um ritmo ótimos. O resultado desta campanha, que se encerrou com a vindima mais longa registada na propriedade, traduziu-se numa uva de uma integridade e suculência fora do comum. Com taninos perfeitamente definidos, um teor alcoólico moderado e uma acidez precisa, a colheita de 2025 perfila-se como um marco histórico para a adega, alcançando uma harmonia natural e uma coerência absoluta entre o solo, o clima e o trabalho humano.
Colheita
Vindima manual em caixas, com uma seleção meticulosa, cacho a cacho, na própria vinha. A Diva foi vindimada com precisão a 25 de setembro de 2025.
Vinificação
Desengace completo das uvas. Maceração de 22 dias a uma temperatura entre 14 e 30,5 ºC. Foram realizadas remontagens durante a fermentação alcoólica.
Envelhecimento
Atualmente, encontra-se no estágio de envelhecimento em uma barrica de carvalho francês de Borgonha de terceiro uso.