Descrição

O Aalto é o resultado de uma seleção extremamente meticulosa das uvas e de um tratamento respeitoso da matéria-prima. De excelente qualidade, só é comercializado quando as condições de maturação atingem os requisitos exigidos, sendo um habitual entre os vinhos mais bem avaliados e mais vendidos. Um Tempranillo da Ribera del Duero, nas regiões de Burgos e Valladolid, assinado por Mariano García, um dos enólogos mais conceituados do mundo. Nesta colheita de 2023, destaca-se a sua boa intensidade aromática de frutos vermelhos e especiarias, prenúncio de um paladar envolvente, prolongado e sedoso.

Informações de produto

A adega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Pernil de cordeiro assado com puré de batata

Neste caso, nada melhor do que uma combinação com outro produto local numa das suas versões mais suculentas.

Prova

Vista
Cor vermelho de cereja.
Nariz
Aromas a frutos vermelhos e notas especiadas e de alcaçuz.
Boca
Textura sedosa e boa acidez.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em nove municípios diferentes das margens de Burgos e de Valladolid.
Idade
Entre os 40 e os 80 anos.
Solo
Continental. A colheita foi marcada por um início de outono quente e seco, seguido de chuvas em novembro e geadas no final desse mês. O inverno foi ameno até às últimas semanas, com uma descida significativa da temperatura. A primavera foi temperada e quase sem chuvas, com geadas em maio e tempestades esporádicas. O verão destacou-se pela seca e pelas ondas de calor. A vindima decorreu sob condições meteorológicas instáveis e com algumas chuvas.
Colheita
A vindima manual, em caixas de 15 quilogramas, realizou-se no início de setembro de 2023. Inspeção cacho a cacho na mesa de seleção.
Envelhecimento
Estágio de 17 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Engarrafamento
Julho de 2025.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Antonio Moral is a master blender, using grapes from nine different villages in Burgos, Valladolid and Soria to produce this dense, ambitious Tempranillo. Aged in 40% new French and 40% American oak, it has inky depths, plenty of power and concentration, blackberry, fig and liquorice flavours and appealing wood spices. It's a bold wine, but there’s some underlying freshness and focus here too. 2028-36