Descrição

No Via Edetana Tinto, as variedades locais da Terra Alta, Garnacha e Garnacha peluda, convivem em perfeita harmonia , em partes iguais. Cada variedade é vinificada separadamente e o seu posterior coupage dá-nos um vinho muito interessante , guloso, especiado e intenso

Informações de produto

A adega
Edetària
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Produção
40.000 garrafas
Variedade
50% Garnacha, 50% Garnacha peluda
Origem
Terra Alta
Certificações
EU Organic Bio

Combinação

Caçarola de salsichas em vinho com ervas provençais

Pelo seu carácter condimentado recomendamos utilizar salsichas Bratwurst ou Nürnberger. Este vinho potenciará o seu sabor.

Prova

Nariz
Aparecem frutas vermelhas e pretas maduras com matizes de ervas silvestres mediterrânicas.
Boca
Frutoso, amplo e guloso, longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas tipo carpaccio, magret de pato com molho de framboesas e almôndegas com chocos e ervilhas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada em vaso, localizada em socalcos e terraços entre 350 e 450 metros de altitude.
Tamanho
20 hectares.
Idade
Vinhas próprias com 30 a 40 anos.
Solo
'Tapàs' (solo de textura franca com material subjacente argiloso) e 'Tapàs branco' (solos pouco profundos com fragmentos carbonatados).
Clima
Mediterrâneo temperado, com temperaturas suaves e pouca chuva, que cai de vez em quando.
Rendimento
Entre 2.500 e 2.800 cepas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos. As caixas são depositadas em frigorífico durante 48 horas para baixar a temperatura da uva entre 3 e 5 ºC.
Vinificação
Fermentação alcoólica com temperatura controlada entre 22 e 25 ºC por uns 15 dias.
Envelhecimento
Depois que a fermentação termina, os vinhos são misturados. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 300 e 500 litros.