Descrição

O Bien de Altura El3mento é um tinto vibrante e cheio de vigor que cativa pelo seu marcado carácter especiado e pela sua frescura juvenil. Elaborado pelo viticultor das Canárias Carmelo Peña, provém de uma vinha centenária situada a noroeste da ilha de Gran Canaria, cultivada em encostas íngremes a altitudes superiores a 1.100 metros. Na adega, é vinificado com o cacho inteiro e colocado diretamente em talhas de barro, onde macera durante quatro meses. Repousa em depósitos de aço inoxidável e é engarrafado sem filtragem nem clarificação, revelando a versão mais natural e selvagem da ilha canária. Ideal para quem procura vinhos fluidos e muito agradáveis ao paladar, embora não isentos de personalidade.

Informações de produto

A adega
Bien de Altura
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Listán negro
Origem
Gran Canaria

Prova

Nariz
Revela aromas intensos a frutos vermelhos, como cerejas e morangos, delicadamente entrelaçados com um toque subtil e complexo de pimenta preta.
Boca
Destaca-se pela sua grande leveza, paladar fluido e uma acidez equilibrada que convida a continuar a beber, proporcionando uma experiência direta e extremamente franca.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Carnes brancas, legumes, pratos com cogumelos, massas, pizzas, hambúrgueres e queijos.

Vinha e preparação

Nome
El Roque
Descrição
Vinha centenária situada em San Mateo (a noroeste da ilha), cultivada em encostas íngremes a altitudes extremas que variam entre os 1 100 e os 1 460 metros acima do nível do mar.
Solo
Solos vulcânicos misturados com argilas finas, um terreno de origem ígnea que se destaca pela sua excelente capacidade de reter a escassa humidade ao longo do ano, permitindo que a planta sobreviva num ambiente de temperaturas elevadas e quase sem precipitação.
Colheita
Vindima manual com recurso a um sistema de carris para o transporte das caixas.
Vinificação
Os cachos são colocados inteiros e submetidos ao processo de fermentação diretamente em talhas de barro, recipientes onde o mosto permanece em maceração durante quatro meses, enquanto as leveduras autóctones realizam a fermentação natural de forma espontânea. Passado esse tempo, o vinho é cuidadosamente decantado para extrair apenas o sumo de maior qualidade e é transferido para depósitos de inox para repouso.
Engarrafamento
Sem filtragem nem clarificação, com uma adição mínima de enxofre.