Descrição

Um coupage de castas brancas locais que procura a singularidade do único. É elaborado com Macabeo, Garnacha Branca, Palomino, Robal e Cayetana Branca, e passa por um estágio de 12 meses em tanques de cimento subterrâneos. O resultado é um vinho fresco e salino, com aromas a jasmim, citrinos e um toque de manteiga.

Informações de produto

A adega
Frontonio
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Produção
1 315 garrafas
Variedade
Garnacha blanca, Rojal, Macabeo, Palomino
Origem
IGP Valdejalón

Prova

Nariz
Aromas a jasmim, manteiga e citrinos.
Boca
Fresco e salgado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 7 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes e mariscos cozidos a vapor, fervidos ou grelhados. É também um bom acompanhamento para ceviches e pratos orientais bem especiados.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas situam-se a 800 metros de altitude.
Idade
Vinhas com mais de 80 anos.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones após 20 horas. Maceração com as cascas
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em tanques de cimento subterrâneos.
Engarrafamento
Em junho de 2025.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The white 2023 Elástico comes from an 80+-year-old, dry-farmed vineyard planted with a complex field blend at 800 meters in altitude. The vineyard is certified organic, starting with the 2022 vintage. The wine was a little tight and closed and took some time to take off. It has complexity, elegance and subtleness, slowly developing hints of saffron, apples and white flowers. The palate reveals texture and balance, purity and fine-boned tannins that give it a mineral twist. In 2023, it didn't go through malolactic. This was bottled unoaked after it aged in concrete. 1,315 bottles, 30 magnums and some larger formats produced. It was bottled in June 2025.