Descrição

Este vinho destaca-se como o tinto de maior prestígio e exclusividade da adega do Somontano. Nasce da união entre a casta Merlot, proveniente do Vale de Enate, e a Cabernet Sauvignon de Cadiellos, um dos seus vinhedos mais antigos. Além disso, só é elaborado em colheitas excecionais, nas quais se alcança uma concentração e uma harmonia únicas. Nesta colheita, o seu rótulo exibe uma obra original do artista Erwin Bechtold.

Informações de produto

A adega
Enate
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
15.5% vol.
Variedade
85% Cabernet sauvignon, 15% Merlot
Origem
Somontano

Prova

Vista
Vermelho muito intenso, profundo, límpido e de grande brilho.
Nariz
Intenso e com uma profundidade acentuada, revela aromas a frutos vermelhos frescos, como mirtilos e groselhas, enriquecidos por um leque de notas minerais, fumadas e especiadas que evocam a tinta da China, o chocolate e a baunilha.
Boca
No paladar, revela-se exuberante em termos de corpo, com um volume imponente, firmeza e estrutura. Apresenta um paladar saboroso e distinto, que augura uma extraordinária capacidade de envelhecimento em garrafa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
O Cabernet Sauvignon provém de Cadiellos, um dos vinhedos mais antigos da adega, enquanto o Merlot provém do vale de Enate.
Clima
A colheita começou com um inverno chuvoso e ameno, seguido de uma primavera com manhãs frias no final de abril e um verão seco com temperaturas moderadas. No início de setembro, uma onda de calor acelerou a maturação, dando lugar a uma fase final da vindima tranquila, após a descida das temperaturas a meio do mês.
Vinificação
Dupla seleção nas vinhas e na adega. Maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias em pequenos depósitos com pisagem automática. Fermentação alcoólica realizada a 28 °C, com uma maceração total com as cascas prolongada durante um mês.
Envelhecimento
Descuba diretamente barricas novas de carvalho francês de grão extrafino, onde realiza a fermentação malolática e permanece durante 20 meses em contacto com as suas borras finas.
Engarrafamento
Em junho de 2019.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

One of four vintages made of this wine, the others being 2013, 2015 and 2019. The blend is not always the same and in 2016 the wine is 80% Cabernet Sauvignon 20% Merlot from very small parcels, including some of the oldest of the estate (planted in 1986) with very low yields. No pumpovers are employed, only pigeage, and the wine spends around 18 months in new French oak. This is a complete wine, both pretty and concentrated. Some wonderful spice on the finish. Very young, will age well. 2024 - 2030