Descrição

Este Pinot Noir exibe o caráter inovador do Novo Mundo e a elegância e distinção da Borgonha. Uma autêntica joia para aqueles que apreciam a delicadeza, o encanto e o perfume desta cobiçada uva. No paladar, apresenta uma grande potência aromática e uma acidez viva que convida a continuar a beber. Um prazer para acompanhar uma grande variedade de delícias gastronómicas.

Informações de produto

A adega
Father John
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Mendocino
Variedade
100% Pinot noir
Origem
California

Prova

Vista
Cor intensa de cereja.
Nariz
Fresca, elegante e perfumada. Os aromas de cereja, framboesa e mirtilo abrem-se para dar lugar a notas especiadas e subtis toques de carvalho.
Boca
Suculento, sedutor e persistente. Os aromas são nítidos e o final de boca, mineral e especiado, é eterno e sugestivo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 °C.
Consumo
Até 2023, se mantido em condições ideais.
Combinação
Elaborações com cogumelos e trufas. Confit de pato. Queijos (especialmente brie e gruyère) e carne seca.

Vinha e preparação

Descrição
Localizado na região norte de Mendocino, é um dos vinhedos de Pinot Noir mais antigos da Califórnia e tem sido cultivado organicamente desde a sua origem.
Idade
Vinhas plantadas durante os anos 60.
Clima
Fresco, com uma influência marcante do Oceano Pacífico.
Vinificação
Fermentado ao estilo Beaujolais com o cacho inteiro, o que confere uma excelente estrutura.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente 12 meses em barricas de carvalho francês proveniente das florestas de Allier.
Engarrafamento
Sem filtrar.