Descrição

Este tinto da Cruz de Alba é elaborado com práticas biológicas e biodinâmicas no campo. A fermentação e o estágio de envelhecimento são realizados em barricas de carvalho de grande capacidade. As uvas com as quais é elaborado provêm dos arredores da localidade de Padilla de Duero e são cuidadosamente selecionadas na própria vinha.

Informações de produto

A adega
Cruz de Alba
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.2% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelha brilhante com notas violáceas e densidade média.
Nariz
Complexo, com notas de frutos pretos, especiadas e ligeiros toques balsâmicos, integrados com um delicado toque de madeira.
Boca
Apresenta-se nobre, com carácter, mas fiel à elegância que o caracteriza. Saboroso e estruturado. Marcado na sua extensão por notas de frutos pretos, torrados e um final aveludado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar queijos curados, carnes vermelhas e brancas, charcutaria e pratos de caça.

Vinha e preparação

Nome
Los Hoyales
Descrição
Viticultura biológica e biodinâmica. Vinhas situadas a 700 metros de altitude com orientação este-oeste.
Tamanho
1,8 hectares.
Idade
Plantado em 1963.
Solo
Solo muito arenoso.
Clima
Em comparação com o ano anterior, 2018 foi mais favorável em termos de precipitação, com chuvas mais abundantes e melhor distribuídas. As chuvas intensas de maio, que totalizaram 115 litros, refrescaram a vinha e atrasaram a brotação até 15 de maio. A elevada humidade relativa durante as noites manteve-se até ao pintor, ocorrido a 7 de agosto, o que exigiu um acompanhamento cuidadoso da saúde da vinha. A aplicação de soro de leite e do preparado 501 — um composto de sílica que desidrata o ambiente através da sua regulação luminosa — permitiu manter a uva num estado sanitário excecional. Este atraso na brotação prolongou-se ao longo da colheita e influenciou até mesmo a colheita, que acabou por ocorrer nos dias 23 e 24 de outubro, pouco antes das primeiras chuvas.
Vinificação
Desengace suave e fermentação malolática em barricas de carvalho de 500 litros.
Envelhecimento
Estágio em barricas sobre suas borras durante 22 meses sem trasiegos. Repouso em garrafa durante 12 meses antes de ser comercializado.