Descrição

Quinta colheita de Cruz de Alba certificada como orgânica, biodinâmica e vegana. De corte moderno e com um perfil frutado, este monovarietal de Tempranillo nasce de vinhas situadas nos arredores do município de Padilla de Duero, coração da «milha de ouro» de Ribera de Duero. O uso moderado da madeira pela adega resulta num estágio perfeitamente equilibrado e estruturado

Informações de produto

A adega
Cruz de Alba
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Fresco, limpo e profundamente frutado.
Boca
Saboroso e encorpado, com uma acidez bem equilibrada e um final sedoso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Tapas e petiscos leves de carnes defumadas, carpaccio de vaca ou queijos macios.

Vinha e preparação

Nome
Finca Los Hoyales
Descrição
Vinhas plantadas a uma altitude de 700 metros e orientadas na direção norte e sul, localizadas em Padilla de Duero.
Tamanho
40 hectares.
Idade
Vinhas plantadas nos anos de 2018, 2006, 1997 e 1960.
Solo
Franco-arenosos.
Rendimento
4.500 quilogramas por hectare.
Vinificação
A fermentação decorreu de forma limpa e natural a 24,5 ºC. Foram aplicadas remontagens suaves, respeitando o ritmo do vinho, e as prensagens e trasegos foram realizados em dias frutíferos, seguindo o calendário biodinâmico. O resultado foi um vinho frutado, aromático e com grande personalidade.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês, 1/3 novas, 1/3 de um uso e 1/3 com dois usos. O calendário biodinâmico determinou os trabalhos a realizar: trasiegos, movimentação de barricas, engarrafamento, etc., foram regidos por ele, escolhendo dias ideais de fruto ou flor para obter vinhos harmoniosos e elegantes.