Descrição

Branco seco que presta homenagem à tradição montillana de deixar os vinhos repousar em talhas. Este, em particular, passou aproximadamente oito meses sob véu da flor para nos oferecer um Pedro Ximénez 100%, intenso, encantador, cheio de matizes amendoados e um final saboroso

Informações de produto

A adega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Produção
10.152 garrafas
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
De cor amarela pálida com reflexos esverdeados, transparente e brilhante.
Nariz
Intenso, com aromas a flor de macieira, fruta e ervas.
Boca
No ataque, apresenta uma acidez acentuada, revelando uma agradável sedosidade e um corpo delicadamente vigoroso, com um final agradável e elegante. Equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Consumo
Ideal para consumir durante o ano.
Combinação
Ideal como aperitivo ou acompanhando tapas e entradas, charcutaria suave, marisco, peixe frito, receitas de bacalhau, sushi e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas nas melhores vinhas da serra de Montilla e Moriles Altos.
Solo
Albariza.
Vinificação
Selecção de mostos gema e fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Descasque e repouso em talhas ou cones durante aproximadamente 8 meses. Não tem estágio em botas.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Lovely aromas of toasted almonds, lemon peel and subtle dried grass. The palate is rich and enveloping, with citrus freshness, a saline profile and a savory, persistent finish. This was aged in amphorae for 12 months. Drink now.