Descrição

Pertencente à gama Les Inspirations, este champagne de produção muito limitada  nasce da imaginação do chef de cave  Jean-Christophe Gremillet. Com ele, oferece um novo conceito que se distingue pelo uso de 30% menos pressão durante o processo de engarrafamento para obter bolhas de grande finura. Antigamente, este tipo de champagne era conhecido como crémant de Champagne e hoje, na reinterpretação de Gremillet, cria um vinho com um teor alcoólico ligeiramente inferior e uma efervescência delicada que o torna ideal para acompanhar todos os tipos de pratos. Em suma, um champagne gastronómico superlativo.

Informações de produto

A adega
Champagne Gremillet
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Variedade
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
De cor dourada pálida, cintilante, luminosa e cristalina. As bolhas são delicadas, flutuando lentamente.
Nariz
Oferece claramente frescura e maturidade, frutas e flores. Como se tivesse capturado o sol, com belas notas de mel e especiarias.
Boca
Não é agressivo, mas sim delicado. As deliciosas bolhas acariciam o paladar e deslizam pela boca como uma mousse. Ao mesmo tempo, é fresco e alegre.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
champagne ideal para acompanhar uma refeição do início ao fim, independentemente do menu.

Vinha e preparação

Vinificação
Champagne proveniente de uma única colheita, a de 2015. Para a sua elaboração, foi utilizada apenas a primeira cuvée. A fermentação alcoólica foi realizada a 16 °C e a malolática a 18 °C em depósitos de inox termorregulados.
Envelhecimento
Estágio sobre lías durante 3 anos. A dosagem é extra brut (5,5 gramas de açúcar por litro). A tiragem é feita a 16 gramas em vez de 25 gramas, ou seja, há 30% menos pressão para garantir bolhas mais sutis.