Descrição

As uvas Pinot Noir deste branco de noirs provêm de vinhas sustentáveis da Côte des Bar. Com um mínimo de três anos de estágio em garrafeira, este champagne apresenta um perfil estruturado, redondo e fresco, e uma bolha cremosa que seduz o paladar. Esta referência reflete o caráter do terroir desta sub-região e o seu espírito de liderança na tendência para vinhos respeitadores do ambiente.

Informações de produto

A adega
Champagne Devaux
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada brilhante e intensa.
Nariz
Fresca, frutada e expressiva. Os aromas de frutas cítricas e de caroço expressam-se sobre um fundo de notas de biscoito e frutos secos.
Boca
Saboroso, amplo e persistente. Proporciona um final de boca fresco e cremoso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar aves com trufas, peixes e queijos cremosos.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas pertencem às vinhas da Côte des Bar, cultivadas de forma sustentável.
Idade
Um mínimo de 15 anos.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas para evitar a ruptura das peles e a oxidação.
Vinificação
A fermentação alcoólica e malolática ocorre em depósitos de inox.
Envelhecimento
O vinho é submetido a um estágio em garrafeira por um período mínimo de 3 anos.
Engarrafamento
Possui uma dosagem de 8 gramas por litro. O dégorgement ocorre 3 meses antes da comercialização.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Devaux's NV Blanc de Noirs Brut is a clear, bright and aromatic Champagne based on 100% Pinot Noir. Very pure but intensely aromatic and concentrated on the nose, this is a full-bodied, round, complex and persistent cuvée with good freshness and grip in the pure, powerful and structured finish. The mousse is very fine and coats the whole palate, leaving some grip and salinity. The (unknown) dosage is a bit too high for my personal taste. I tasted this Brut in November 2017 but received the sample in December 2015, so the disgorgement could be from early 2015.

The Wine Advocate:

Spiced apples, grapefruit zest, dried raspberries, walnuts and biscuits on the nose. Medium-to full-bodied, rich and vinous with a creamy mousse. Flavorful finish with excellent length. 100% pinot noir. Drink now.

Decanter:

A powerful sense of fruit and structure, with round, savoury notes too, and overall an attractive creamy texture. Rather substantial and packed with elegant red fruit and notes of smoke. A convincing essence of the fruit and meaty allure of Aube Pinot Noir wines. This is from Devaux’s Terroir des Cœurs collection. One of the few wines made by Devaux completely from Côte des Bar grapes. A selection of Pinot parcels it regards as superb. 100% Pinot Noir. 20-25% oak. Dosage: 8g/L.