Descrição

Finca Cascorrales é um dos vinhos de terroir da Hacienda Solano. Vem de uma quinta com o mesmo nome, com vinhas centenárias plantadas em solos de cascalho, mais argilosos do que os de Peña Lobera. Estes solos dão origem a vinhos com mais corpulência e estrutura, características que se refletem na degustação deste vinho de produção limitada. Um dos tintos mais exclusivos da família Cubillo e Toni Sarrión, nascido numa das zonas mais cotadas atualmente da Ribera del Duero

Informações de produto

A adega
Hacienda Solano
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
98% Tempranillo, 2% Albillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor cereja, límpido e brilhante.
Nariz
Aroma super intenso de frutas vermelhas com um toque de mato.
Boca
Tinto com volume, corpo médio-alto, taninos finos e presentes bem integrados e muito persistentes.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal com carne de caça, churrasco, carnes gelatinosas como bochechas ou tripas, queijos bem curados ou guisados.

Vinha e preparação

Nome
Paraje de Cascorrales.
Descrição
Vinhas selecionadas de viticultura sustentável localizadas na aldeia de La Aguilera (Burgos), todas propriedade da família Cubillo. São cultivadas sem usar herbicidas nem pesticidas.
Idade
Mais de 120 anos.
Solo
Feito de pequenos seixos e sílices com areia avermelhada.
Vinificação
Elaboração em barricas de 500 litros abertas de segundo uso, com desengace e sem esmagamento. A fermentação é espontânea com leveduras autóctones e uma intervenção mínima. A vinificação e a maceração duram 25 dias.
Envelhecimento
Estágio de 19 meses, os primeiros 9 em barricas de 500 litros de terceiro uso e os 10 seguintes em pequenos depósitos de betão.