Descrição

La Muela e El Cenajo ficam a quase 1.000 metros de altitude e ambos os vinhedos têm cerca de 70 anos. A Servil é composta principalmente por Monastrell e acompanhada por Moravia agria, Blanquilla e Rojal, variedades autóctones que completam o coupage deste tinto biológico. A sua produção é limitada e o resultado é frutado, fresco e com grande mineralidade

Informações de produto

A adega
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
14.2% vol.
Variedade
94% Monastrell, 6% Moravia agria, Blanquilla, Rojal
Origem
Jumilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Nariz intenso a frutos vermelhos combinado com ervas aromáticas mediterrânicas como o tomilho ou o alecrim.
Boca
Fresco e saboroso, com uma agradável sensação mineral. Final longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
El Cenajo.
Descrição
Vinhas plantadas em pé franco numa parcela localizada em Fuente-Álamo, entre 900 e 960 metros acima do nível do mar, com orientação norte. Cultivo biológico e biodinâmico.
Idade
Plantado entre 1954 e 1956.
Solo
Cascalho e areia calcária.
Vinificação
Fermentação em cubas de madeira.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em foudres de 5.000 e 8.000 litros.