Descrição

Um dos vinhos espanhóis mais apreciados em todo o mundo. L'Ermita é uma das grandes joias enológicas do panorama espanhol, com a qual Álvaro Palacios conseguiu alcançar o topo no que diz respeito a reconhecimentos. Um Gran Viña Seleccionada cuja produção é, obviamente, muito limitada. Exclusivo, íntimo e harmonioso. O seu criador define-o como «a emoção do classicismo». Como curiosidade, no seu coupage participam maioritariamente as castas Garnacha e Samsó (Cariñena), embora haja também uma pequena percentagem de uvas brancas provenientes da mesma vinha. Carácter, complexidade e um enorme potencial numa referência mítica.

A entrega deste vinho está prevista para o último trimestre de 2027. Mais informações nas bases.

Informações de produto

A adega
Álvaro Palacios
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
14.5% vol.
Variedade
92% Garnacha, 8% Cariñena
Origem
Priorat

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Guisados de carne, aves e carnes vermelhas (costeleta de vaca).

Vinha e preparação

Nome
L'Ermita.
Descrição
Vinha situada em Gratallops, com encostas muito íngremes e orientadas para norte e leste. Encontra-se a uma altitude entre 400 e 500 metros.
Tamanho
4,7 hectares.
Idade
Entre os 85 e os 105 anos.
Solo
De xisto (llicorella) com estrutura laminar, disposta na vertical e de forma oblíqua. A parcela caracteriza-se por uma veia diagonal de arenito.
Clima
Após dois anos de calor, 2025 confirmou a mudança de tendência, devolvendo ao Priorat a sua frescura noturna e a sua essência continental. Após um inverno tranquilo, com temperaturas amenas e poucos sobressaltos; uma primavera normal e um junho tórrido que travou o crescimento da uva, julho revelou-se ameno e, juntamente com a amplitude térmica em agosto, propiciou uma maturação lenta das uvas. A vindima, que culminou em outubro, precisamente com a colheita de L'Ermita, produziu uvas Garnacha pequenas, concentradas e com baixo teor alcoólico. O resultado são vinhos puros, vivos e de textura divina, que refletem o encanto desta terra.
Colheita
Vindima manual realizada em 21 de outubro de 2025.
Envelhecimento
Prevê-se um estágio de 14 meses em foudres de carvalho francês.