Descrição

Este tinto caracteriza-se por uma excelente carga frutada, especialmente de frutos vermelhos, pela sua boa acidez, frescura e doçura gulosa. Um vinho ideal para se iniciar no Priorat e no trabalho de Álvaro Palacios de uma forma acessível, sabendo que é uma referência na enologia espanhola.

Informações de produto

A adega
Álvaro Palacios
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2024
Álcool
14.5% vol.
Variedade
45% Garnacha, 17% Cariñena, 13% Cabernet sauvignon, 10% Merlot, 9% Syrah, 6% Pedro Ximénez, Picapoll blanc
Origem
Priorat

Combinação

Chouriça 'butifarra' na brasa com feijão branco

Um prato cuja potência é perfeitamente equilibrada pela acidez e pelas notas frutadas do vinho.

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com rebordo violáceo.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos maduros, cacau e um toque de alcaçuz preto.
Boca
Redondo e voluptuoso, com uma acidez relevante e suavizada pela gulosa fruta madura. Sensação de frescura e final longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Pato, porco e peru em molho, legumes, pastel de carne e cogumelos cozidos.

Vinha e preparação

Descrição
Encostas íngremes e terraços com diferentes exposições, situados entre 350 e 700 metros de altitude acima do nível do mar. Vinhas localizadas em Gratallops, Porrera, Torroja, Les Vilelles, Bellmunt, El Molar, El Lloar, Poboleda e Morera del Monsant.
Tamanho
53 hectares.
Idade
Cepas com idades entre os 16 e os 48 anos.
Solo
De ardósia (licorela) de estrutura laminar, posicionada verticalmente e obliquamente.
Rendimento
25 hectolitros por hectare.
Vinificação
100% desengaçado e esmagado suavemente. Fermentação alcoólica em cubas de cimento e madeira. Maceração entre 20 dias e fermentação malolática em cubas de madeira. São realizadas pisadas.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses em cubas e barricas de madeira.