Descrição

De duas vinhas antigas na serra de Gredos nasce este monovarietal de Garnacha cultivado em solos de ardósia e granito. Essa composição confere-lhe um caráter singular e uma mineralidade marcante, além de volume, carnudo, verticalidade e delicadeza. A altitude das parcelas imprime a acidez necessária para equilibrar tudo isso. O resultado é um vinho complexo e equilibrado, com frescura e elegância.

Informações de produto

A adega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Cebreros

Prova

Vista
Cor vermelho rubi.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos, como cerejas, casca de romã e notas de alcaçuz, juntamente com notas minerais, ervas secas e matagal, e um toque de casca de laranja.
Boca
Surpreende pela sua frescura e mineralidade dominantes, acompanhadas por uma acidez muito boa. Tinto profundo e volumoso, que demonstra delicadeza e taninos muito refinados. Em suma, um vinho complexo e rico, com um final bastante longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes, queijos curados, guisados, estufados, assados e carnes vermelhas grelhadas.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de duas vinhas localizadas na serra de Gredos: Cebreros e San Bartolomé de Pinares, a mais de 1000 metros de altitude acima do nível do mar.
Idade
Em San Bartolomé de Pinares, as vinhas foram plantadas em 1935. Em Cebreros, as vinhas datam de 1922.
Solo
Em San Bartolomé de Pinares é de granito e em Cebreros de ardósia.
Rendimento
Entre 1.800 e 2.100 quilogramas por hectare.
Vinificação
Fermentação alcoólica espontânea com temperatura controlada em depósito de inox e malolática em barrica.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros.