Descrição

Um dos últimos vinhos a entrar no portfólio da M. Chapoutier. Vem da região de Collioure, no Roussillon francês, e o seu coupage é dominado pela Garnacha, mas com um toque de Monastrell. Aromas de framboesa e cereja dominam na fase olfativa, enquanto em boca é potente e com um toque salino genuíno. Esta colheita 2022 destaca-se pela sua complexidade aromática, concentração e mineralidade

Informações de produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Variedade
Garnacha, Monastrell
Origem
Collioure
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Aromas de cereja fresca, framboesa e grafite.
Boca
A suavidade da casta Garnacha é equilibrada com um toque de potência dado pela casta Monastrell. Tem uma estrutura salina muito persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Terraços de mica-xisto cambriano com vista para o mar em 'lieu-dit' Taillelauque.
Solo
Xistos.
Clima
No Rosellão, o verão de 2022 bateu todos os recordes, principalmente com uma grande falta de água. Além disso, uma onda de calor rolou de junho até meados de setembro, com temperaturas quase todos os dias acima dos 35 ºC. Graças às práticas biodinâmicas, a videira reagiu bem à seca com as suas reservas de água de nascente. O verão extremamente seco limitou a pressão e permitiu um estado sanitário excepcional das uvas
Colheita
É feito manualmente logo de manhã cedo.
Vinificação
A extração é feita por remontagem durante a primeira semana. Nas 4 semanas seguintes, o enólogo não faz nada: a extração é feita por infusão lenta. Os bagos não são desengaçados e voltam para o mosto assim que a fermentação alcoólica termina.
Envelhecimento
Estágio entre 15 e 18 meses, mais ou menos. É feito 30% em demi-muids e 70% em cubas de betão.